为什么馒头会发酵变大

　　馒头是一种人们常吃的食物，馒头是一种发酵型食品，发酵之后会变的很大，可以填饱肚子，很多人都喜欢吃馒头，那么为什么馒头可以发酵然后变大呢?其中的原理是什么?

　　

　　在做馒头时，面经过了发酵，产生出一种气体(二氧化碳)，使面里产生许多小细泡。

　　蒸馒头时，这种气体(二氧化碳)受热膨胀，把小细泡撑得更大。所以，馒头也就变大了。