夏至是夏季的第四个节气。 此时，太阳移动到黄经90°，通常是在公历6月21日至22日。
它不仅是二十四节气之一，也是古代“四时八节”的民间节日之一。 又称“夏节”、“夏至节”。 有祭祀神灵、祭祖的习俗。 炎热的夏季，人们也会调整饮食习惯，各种形式的面条也成为了餐桌上的美味佳肴。
图吉测量太阳影子以确定夏至
“二十四节气”是古代农耕文明的产物。 当时，人们发现了自然界四时的变化，并逐渐认识到一年四季的气候和物候的变化也遵循着规律。
资料图：夏至时节“云景”美化甘肃戈壁古城。万宗平 摄
夏至的设立很早。 有资料显示，公元前七世纪，先民用土圭测量太阳的影子，发现白天最长，黑夜最短，于是就把这一天定为夏至。
《客尊仙都稿》中也有这样的记载：“日至北，昼长影短，故曰夏至。至日为极。” 夏至这天，太阳几乎直射北回归线，这是北半球一年中白昼最长的一天。
夏至过后，地面升温剧烈，空气对流强烈。 雷暴通常在下午到晚上形成。 但这种雨来得快去得也快，范围也比较小。 俗称“夏雨过天坎”。
为什么夏至不是一年中最热的一天？
民俗专家肖方在《二十四节气与民俗》中提到，古人认为二十四节气运行的内在动力是阴阳的流动。 不同节气中，阴阳在天地中的位置不同。 。
《管子·乘马》提到：“春、秋、冬、夏，是阴阳之行。” 由此看来，夏至正是阳气达到顶峰，阴气开始暗生的时候。
按照古代观念，夏至在仲夏的位置，也就是正午的位置，正午属于阳。 不过，夏至虽然阳气较强，白昼最长，但并不一定是一年中最热的日子。 此时，靠近地表的热量仍在积聚，故俗话说“热量在三伏”。
资料图：6月21日是夏至。 江西省都昌县一广场近百名青少年太极拳爱好者打太极拳，迎接夏至的到来。傅建斌 摄
一般来说，三伏天是从夏至后的第三个庚日开始的。 天气炎热时，高温时段尽量避免外出降温，安全度过夏季。
“实用”习俗：妇女互赠扇子、香包
夏至，麦子刚收完，古人祭拜天气，逐渐形成了此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗。
《史记·封禅书》：“夏至，祭祀大地。皆以乐舞。” 在古代，夏至被视为节日，纳入祭祀神的仪式中。 据说，这个节气前后，有的地方要举行盛大的“夏麦节”，这是古代“夏节”活动的遗风。
古代流行妇女互赠扇子、粉等的习俗。《酉阳杂足·礼义》云：“夏至日，有入扇、粉袋之语。” 风扇可以吹风，涂粉可以消除汗臭味，也很实用。
宋朝还给官员放假三天，这也体现了当时人们对夏至的重视。
这个节气吃什么？
夏季，空气潮湿，气温高，饮食趋于清淡。
资料图：当天正值夏至，昆明大观公园荷花盛开，吸引众多市民前来观赏。中新社记者 李进红 摄
明清以来，简单美味的面条成为民间美食的宠儿，常被称为“馄饨面、夏至面”。 《帝都志》成书于清朝乾隆年间。 据说，当时北京人夏至都吃冷面，非常美味。
在江南地区，“夏至吃面条”也是一个重要的习俗。 面条的种类就更多了，有阳春面、过桥面、麻油冷面等，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
由于日期临近等原因，古代夏至的一些习俗现已转移到端午节。
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